Sachon Fachzeitschriftenarchiv 2.0 Getraenke-Fachzeitschriften/BBIE/2000/01_00
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    SACHON FACHMAGAZINE SEIT 1998

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    TECHNIK UND TECHNOLOGIE DER BRAUINDUSTRIE

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    MAGAZIN FÜR DEN GETRÄNKEFACHHANDEL

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    FACHMAGAZIN FÜR INDUSTRIELLEN EINKAUF UND PVH

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BBIE 01-00 12-15 Oro verde
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ORO VERDE ACTIVIDAD ANTICANCERÍGENA: UN NUEVO ASPECTO DE LAS SUSTANCIAS CONTENIDAS EN EL LÚPULO Dr. Martin Biendl * Ya algunas menciones hechas a principio de la Edad Media atribuyen al lúpulo una serie de efectos positivos sobre la salud. Era apreciado como remedio vegetal, entre otras cosas, por sus propiedades antisépticas, diuréticas y digestivas. La medicina actual reconoce principalmente su acción sedante y somnífera. La industria farmacéutica fabrica más de 100 medicamentos diferentes sobre la base del lúpulo. En su mayoría se trata de preparados que actúan en combinación con la valeriana. Sin embargo, desde el punto de vista cuantitativo, el empleo de lúpulo en farmacia sólo desempeña un papel secundario. Pero debido a que desde hace algunos años, la industria cervecera muestra un retroceso de la demanda de lúpulo, cada vez ganan más importancia en nuestros días las investigaciones para encontrar nuevas aplicaciones de este producto. Las propiedades benefi ...

BBIE 01-00 16-20 Un asunto claro
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UN ASUNTO CLARO TRATAMIENTO ANAEROBIO DE AGUAS RESIDUALES PROCEDENTES DE INDUSTRIAS CERVECERAS La presente exposición es una descripción somera de los métodos y tecnología que a día de hoy se aplican para el tratamiento de las aguas residuales procedentes del proceso de fabricación de cerveza.

GENERALIDADES Dentro el conjunto del artículo, se va a hacer una mayor incidencia en el desarrollo del tratamiento anaerobio de las aguas, explicando muy brevemente el sistema biológico anaerobio desarrollado y puesto a punto por la compañía Biothane Systems International de la cual Servicios y Procesos Ambientales, S.A. (SPA, S.A.) es licenciataria en exclusiva para España. A día de la fecha, SPA ha diseñado y construido, entre otras plantas anaerobias, las estaciones depuradoras de las compañías Cervezas Mahou (1ª y 3ª Fase) y la planta depuradora de la fábrica de El Puig (Valencia) propiedad de Cruzcampo.

CARACTERÍSTICAS DE LOS EFLUENTES El proceso ...

BBIE 01-00 21 Know-how israeli en cuba
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KNOW-HOW ISRAELÍ EN CUBA ENTREVISTA CON EL DR. NOACH BERESOVSKY Como se ha descrito exhaustivamente en esta edición, la industria citrícola cubana cayó en una profunda crisis tras la desaparición de los mercados del este europeo, después de 1990. El Dr. Noach Beresovsky llegó a Cuba en 1992, a solicitud de las autoridades cubanas, para ayudar a esta industria en su esfuerzo de remodelación. En la actualidad, él y sus colaboradores trabajan en las plantaciones de Jagüey Grande y La Isla en la Isla de la Juventud. La casa comercial Waknine & Beresovsky controla hoy la comercialización del 65 % de los productos de la industria citrícola cubana. En ocasión del 23. Simposio de la IFU, celebrado en La Habana, Cuba, la BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL entrevistó al Dr. Noach Beresovsky. BBIE: Sr. Beresovsky, ¿cuándo comenzaron sus actividades en Cuba Dr. Beresovsky: Mi esposa Fanny y yo trabajábamos antes de 1992 en una gran empresa de procesamiento de cítricos en Is ...

BBIE 01-00 22-26 La industria de jugos de frutas
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LA INDUSTRIA DE JUGOS DE FRUTAS XXIII SIMPOSIO DE LA IFU EN LA HABANA, CUBA Paul Zwiker * Del 7 al 13 de febrero del 2000 se reunieron en La Habana 420 especialistas de la industria de jugos de frutas, procedentes de 45 países, en el marco del XXIII Simposio de la „International Federation of Fruit Juice Producers“ (IFU), durante el cual se abordó el tema: „Fruit Juices from Tropical & Subtropical Countries.“ Durante dos días se analizaron en diferentes sesiones temas como „Perspectiva Económica del Próximo Milenio“, „Producciones y Tecnologías“, „Productos y Subproductos“, „Jugos de Frutas Biológicos“, „Jugos de Frutas y Aromas“, „ Autenticidad y Control“ y „Aspectos de los Jugos de Frutas vinculados a la Salud“. Las ponencias, interesantes en su totalidad, provocaron vivos debates, lo que puso de manifiesto la actualidad de los temas escogidos. Como es usual, en el marco del Simposio se efectuaron reuniones internas del Comité Ejecutivo, ...

BBIE 01-00 27-29 Tenemos la tierra
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„TENEMOS LA TIERRA . . .” LA INDUSTRIA CUBANA DEL CÍTRICO El siguiente texto, entregado por el Ministerio de la Agricultura y el Ministerio de la Industria Alimenticia en febrero del 2000, muestra una imagen precisa de la historia y del estado actual de la industria cubana del cítrico.

ANTECEDENTES HISTÓRICOS La fecha y el lugar de origen del cultivo de los cítricos en la América Latina pueden ser determinados con exactitud: El 22 de noviembre de 1492, durante su segundo viaje, Cristobal Colón introdujo en Haití las primeras semillas de cítricos, de donde éstas pasaron a Cuba. En los comienzos del siglo XVI, los conquistadores llevaron las frutas de Cuba a México y a la América Central. No obstante, los cítricos en nuestro país tuvieron poca importancia económica durante los cuatro siglos de dominación española. Tras concluir la guerra de independencia contra España en 1898, inmigrantes de los Estados Unidos y Europa fundaron algunas colonias en la is ...

BBIE 01-00 30-31 Perfectamente preparada para el nuevo milenio
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PERFECTAMENTE PREPARADA PARA EL NUEVO MILENIO CAPSA CON UN EQUIPAMIENTO TOTALMENTE NUEVO DE SU PLANTA DE PRODUCCIÓN Dr. Bettina Horenburg *

La Corporación Alimentaria Peñasanta (Capsa) de Oviedo/España se encuentra perfectamente preparada para el nuevo milenio: con un equipamiento totalmente nuevo de su planta de producción para la marca de leche „Asturiana“, que también se ha renovado por completo. Un total de siete máquinas de llenado Combibloc (6 unidades CFA 310 + 1 unidad CFA 206) componen la nueva planta de producción, que se diseñó y planificó desde un principio en el tablero de dibujo y que se ha montado a lo largo de seis meses en Oviedo siguiendo los últimos adelantos tecnológicos. Las seis máquinas de llenado de alto rendimiento, cada una con una capacidad de producción de 10.000 envases por hora en el formato combiblocSlimline, cubren la gama normal de leche UHT: leche entera, leche desnatada y leche semidesnatada. La máquina CFA 206, que t ...

BBIE 01-00 32 Industria abastecedora
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INDUSTRIA ABASTECEDORA KHS EN ARGENTINA Y CANADÁ La empresa alemana KHS AG, Dortmund, extiende su presencia en el mercado internacional abriendo dos nuevas oficinas de ventas en Argentina y Canadá. Estos dos puntos son estratégicos para estar aún más cerca de sus clientes y del mercado.

Thomas Sauerwald

Desde finales del año pasado ya está funcionando la segunda oficina de ventas de KHS en Buenos Aires, Argentina. El gerente y representante en lo que concierne servicio y ventas para los fabricantes de bebidas de Argentina, Paraguay y Uruguay es Dipl.Ing. Thomas Sauerwald. Thomas Sauerwald trabajaba para la cervecería Cervesur, Perú, antes de obtener este cargo. También mantiene muy buenos contactos con fabricantes argentinos de bebidas y cerveza. Con la apertura de las oficinas de ventas en Argentina y Canadá, KHS ha ampliado consecuentemente la red de comercialización internacional, disponiendo ahora de 61 puntos de servicio y ventas en todos los ...

BBIE 01-00 3 La ifu en la habana
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BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL

INDUSTRIA DE CERVECERÍA Y DE BEBIDAS

LA IFU EN LA HABANA Ir de vacaciones de buceo en Trinidad, relacionado con una pequeña excursión al 23 simposio de la IFU (Federación Internacional de Productores de Zumos de Frutas) en La Habana/Cuba fue el verdadero plan concebido al principio. Sin embargo, la parada breve resultaba en una estancia de tres días enteros llenos de informes muy interesantes presentado por relatores internacionales, visitas instructivas en plantaciones de cítricos, y discursos sugestivos, no solo con los casi 60 participantes alemanes que aparte del huésped Cuba, formaban la mayor parte de los 420 visitores internacionales en total. Siguiendo el desarrollo de la industria de cítricos durante los últimos diez años era el tema más alucinante para los participantes en el simposio. Pasado el año 1990, las exportaciones se reducieron por más que 70 por ciento dado al fracaso de los mercados de ex ...

BBIE 01-00 6-7 Noticias del mundo
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NOTICIAS DEL MUNDO RUSIA

JAPÓN

UN RÉCORD DE PRODUCCIÓN DE CERVEZA

KIRIN BREWERY CON UNA NUEVA MARCA DE CERVEZA

El año pasado, la producción de cerveza alcanzó un nuevo récord en Rusia. Según declaraciones oficiales, en 1999 se fabricaron 4,32 millardes de litros de cerveza en este país. Esta cifra representa un aumento de un 27,3 % en comparación al año anterior, y es la más alta de todos los tiempos. Una fuente oficial declaró que este desarrollo se debía a la debilidad del rublo, ya que las importaciones se habían encarecido demasiado. Este es el motivo por el que se hace más atractiva la producción de la cerveza en el propio país. El año pasado, se importó entre el 5 y un 6 % de la cerveza. El año anterior las importaciones estaban en un 8 %.

La cervecería japonesa Kirin Brewery Co, ya está produciendo una cerveza de 100 % de malta, es decir, sin ningún tipo de aditivos. En el año 2000, esta empre ...

BBIE 01-00 8-10 4 en lugar de 1
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4 EN LUGAR DE 1 NUEVO CONCEPTO-PET-SOLO USO PARA EL ENVASADO FLEXIBLE Thorsten Pohl * En muchas zonas del planeta aumenta la fabricación de productos que se envasan en recipientes de PET de un solo uso. Y es que el marketing actual exige un gran número de bebidas y tipos de envases diferentes, de distintos tamaños y colores. Esto obliga a que las plantas embotelladoras se vean obligadas a realizar continuos cambios en sus instalaciones. Cada cambio y ajuste de la instalación de envasado a un nuevo tipo de envase tiene efectos sobre todo el rendimiento de la planta. Por eso, la empresa KHS ha desarrollado un concepto que compensa estos inconvenientes.

DIVISIÓN DE LA INSTALACIÓN En lugar de montar una instalación de alto rendimiento para diversas bebidas y envases concretos, KHS aconseja dividir la capacidad de la planta para cada tamaño de botella y montar una instalación menor para cada producto a envasar. * Ingeniero de comercialización de KHS para América Lat ...
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