Sachon Fachzeitschriftenarchiv 2.0 Getraenke-Fachzeitschriften/BBIE/2006/02_06
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BBIE 02-06 14-18 100 Millones de latas de refrescos
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100 MILLONES DE LATAS DE REFRESCOS La empresa cubana Los Portales S.A. incrementa la venta de refrescos y agua Los Portales S.A. es un buen ejemplo de la triumfal historia de una empresa mixta cubana, que en los últimos años ha tenido éxito especialmente con la marca Ciego Montero. Se trata de una empresa mixta entre la Nestlé Waters y la Corporación Alimentaria de Cuba de 11 años de existencia. La sede central está ubicada en La Habana, las platas productoras se encuentran en Palmira/Cienfuegos, donde se envasa el agua “Ciego Montero” y en Los Portales/Pinar del Río, se producen los refrescos y el agua “Los Portales”. (Bu) osotros seleccionamos para nuestro reportaje la fábrica de Palmira y estuvimos agradecidos de ser acompañados por dos profesionales de la oficina central en La Habana. El recorrido no solo resultó relativamente lejos, sino también muy complicado. El recibimiento fue tan cordial al puntual arribo a la fábrica, que a primera vista dio una impres ...

BBIE 02-06 19 Fispal tecnologia
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FISPAL TECNOLOGÍA 22a Feria Internacional para el Desarrollo de las Industrias de Alimentos y Bebidas Siguiendo las tendencias y, principalmente, las necesidades del mercado brasileño de alimentos y bebidas, Fispal actualizó su modelo de Feria, posicionando a la Fispal Tecnología como una gran central de soluciones integradas que, a través de proyectos y eventos, contribuye de forma decisiva al desarrollo del sector. La 22a edición se realizarà en San Pablo del 6 al 9 de junio de 2006. s en la Fispal Tecnología que el ingeniero de alimentos viene a discutir la formulación de productos; la industria, las formas de trabajar procesos de distribución; y el profesional de marketing, las tendencias de consumo.

E

Es también en la Fispal Tecnología donde tiene lugar la mayor muestra de embalajes de América Latina. Además de las últimas innovaciones y tendencias del mercado, en ese espacio se discute cómo el sector de embalajes puede

contrib ...

BBIE 02-06 20-26 Producir bajo palmeras
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PRODUCIR BAJO PALMERAS La cervecería Tínima incrementa el rendimiento y la calidad invirtiendo en maquinarias e instalaciones Viajando desde La Habana, capital cubana, por la carretera central que atraviesa el centro de la isla de oeste a este, se llega, en el kilómetro 560, a Camagüey, capital de la provincia del mismo nombre. Volviendo a la carretera de circunvalación se divisan inmediatamente los sobresalientes tanques de almacenamiento y fermentación de la cervecería Tínima. Nuestro siguiente reportaje demuestra como la cervecería no solo resistió el difícil período después de 1990, sino que con ayuda de un gran programa de inversión pasó a un exitoso desarrollo de producción. (Bu) idel Castro, máximo líder cubano, inauguró la cervecería el 23 de diciembre de 1985. La cervecería Tínima construida entonces con ayuda de la República Democrática Alemana, es la mayor cervecería de Cuba. El nombre Tínima, que se remonta a los

F

aboríg ...

BBIE 02-06 27-29 Simposio Senai 2006
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SIMPOSIO SENAI 2006 Los eventos más importantes de la industria latinoamericana de bebidas En el año 2006 SENAI organiza dos importantes eventos vinculados a la industria cervecera y de bebidas en Sudamérica: El “Tercer Simposio Latinoamericano de Cebada y Malta” y el “Primer Simposio Internacional de Bebidas sin Alcohol”. BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY INTERNATIONAL conversó con el organizador de ambos eventos, el Dr. Álvaro D. Nogueira, director del departamento de cervecería y bebidas del SENAI. (wkl) BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY INTERNATIONAL: ¿Podría por favor presentar el simposio de cebada y malta Dr. Alvaro D. Nogueira: Se trata de un simposio que se realiza cada 2 años y en el 2006 tendrá su tercera edición. Lanzamos este evento para suplir una deficiencia de difusión tecnológica en Brasil. Trabajamos muy duro en ese sentido y la industria reconoce al SENAL/RJ como un buen proveedor de tecnología. Nuestro comité técnico está compuesto por profesional ...

BBIE 02-06 30-33 El futuro esta en el cambio
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EL FUTURO ESTA EN EL CAMBIO Modificación de las condiciones básicas del aseguramiento de la calidad de gases Este artículo tiene el propósito de llamar la atención sobre los ajustes necesarios en el área de aseguramiento de la calidad debido a los cambios en las condiciones básicas existentes. En especial, el foco está en los gases disueltos en bebidas envasadas: oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno. urante el traspaso de siglo ya podían encontrarse titulares en periódicos de distintos países como por ejemplo “cerveza en botellas plásticas por primera vez”, “las empresas de agua mineral crecen gracias al PET” y “las cervecerías crecen gracias a las bebidas sin alcohol”, o “empresa de bebidas sin alcohol desarrolla bebida láctea para niños” [1].

D

Cambios en las empresas productivas y en el aseguramiento de la calidad Actualmente es habitual que en una línea de envasado se cambie varias veces al día el producto a producirs ...

BBIE 02-06 34-36 Concepto economicamente eficiente
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CONCEPTO ECONOMICAMENTE EFICIENTE Tratamiento de agua residual de cervecerías y malterías con recuperación de energía En la actualidad, las soluciones para el tratamiento de aguas residuales consideradas de avanzada y económicas deben cumplir con una gran cantidad de condiciones básicas. La práctica habitual de tratar el agua residual sólo hasta alcanzar los valores límite no cumple con los requisitos de la moderna gestión del agua. Para disminuir el impacto ambiental del agua residual debe reducirse su generación dentro de la empresa y purificar de forma óptima la parte inevitable de la misma. Las medidas internas para restringir las impurezas del agua se concentran especialmente en la reducción de pérdidas de producto como contaminante principal. Otro componente importante de un sistema de tratamiento de agua económico es la captación separada de los distintos tipos de efluentes.

l agua residual de cervecerías y malterías contiene abundante materia org ...

BBIE 02-06 37 Coca-Cola festeja su 120 aniversario
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Coca-Cola festeja su 120° aniversario Sucedió el 8 de mayo de 1886. El farmacéutico John S. Pemberton, según dice la leyenda, compuso un tónico cuyo objetivo era aumentar la vitalidad y calmar dolores de cabeza. Así comenzó la historia del éxito de Coca-Cola. Después, una droguería local servía el tónico – mezclado con agua carbonatada – para alivio de las tensiones de la mejor sociedad. La definición del artístico nombre y de su particular escritura puede rastrearse directamente en la caligrafía del contador de Pemberton, Frank M. Robinson. Al principio, Pemberton se asombraba de que la clientela evaluase su “medicina” principalmente como un refresco. Después de transcurridos dos años, Asa Candler, un emprendedor hombre de negocios, compró la empresa en 2.300 dólares. Antes del final del siglo 19, Candler vendía Coca-Cola en todos los estados de Estados Unidos. Logró así uno de los modernos productos de marca: mediante publicidad intensa e ingeniosa y l ...

BBIE 02-06 38-39 Doemens News
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News Marketing de bases de datos en la industria de bebidas La información como ventaja competitiva Dijo una vez Goethe: “por cierto que sé mucho, pero quiero saberlo todo”. En la economía actual, la información, el conocimiento y en particular las ventajas derivadas de la información, constituyen un importante factor económico. La adquisición y el tratamiento de la información es una de las condiciones para el planeamiento corporativo y la toma de decisiones. Actualmente, las empresas de bebidas enfrentan una estresante relación entre exceso de información, pérdida de conocimiento y la siempre mayor necesidad de información para el planeamiento y control corporativo. Fig. 1: Universo del mercado corporativo específico.

La idea fundamental del marketing de bases de datos La idea fundamental del marketing de bases de datos es filtrar la información relevante de mercado, la cual generalmente está disponible a través de clientes existentes y potenciales, ...

BBIE 02-06 3 Cuba respeto confianza orgullo
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BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL

Schloß Mindelburg Verlagsgruppe Sachon

CUBA: RESPETO, CONFIANZA, ORGULLO Cuando nuestra redacción hace ocho años realizó su primer reportaje extenso a un fabricante cubano de bebidas, la cooperación todavía se caracterizaba por un extremo cuidado de los responsables de la isla. Actualmente, después de publicar numerosos artículos sobre empresas cubanas en nuestras revistas técnicas internacionales*, esa relación se caracteriza por un gran respeto mutuo y plena confianza. Considerando que a los periodistas extranjeros no les es fácil conseguir una autorización para informar sobre empresas cubanas, nos sentimos orgullosos de poder presentarles dos interesantes informes sobre industrias cubanas en esta edición de BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL. La cervecería Tinima (páginas 20 – 26) en Camagüey fue modernizada no hace mucho tiempo atrás con ayuda de proveedores alemanes y avanza hacia el futuro con ...

BBIE 02-06 40 Acontecimientos
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ACONTECIMIENTOS CONGRESO MUNDIAL DE AGUAS ENVASADAS Y EXPOSICIÓN EUROPEA DE ENFRIADORES DE AGUA

sentar y discutir el „estado actual de la técnica” y compartir conocimientos y experiencias.

El Congreso Mundial de Aguas Envasadas es un foro en el cual los líderes de la industria revisan sus estrategias y planes a la luz de los últimos desarrollos del mercado mundial. Este año el evento se realizará en Bérgamo, Italia, del 18 al 20 de septiembre del 2006. Durante el mismo se realizará una visita a la planta de envasado de la marca S. Pellegrino de Nestlé Water.

Participantes: innovadores de productos, especialistas en calidad de productos, investigadores de conducta de consumidores, especialistas en marketing y cerveceros.

Con posterioridad al congreso, del 21 al 22 de septiembre del 2006, se realizará la 12ª Exposición Europea de Enfriadores de Agua en la misma ubicación. La exposición será del tipo “table top” (pro ...

BBIE 02-06 41 Industria abastecedora
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INDUSTRIA ABASTECEDORA de tecnología de limpieza con espuma. Los equipos posibilitan el cumplimiento de los estándares de higiene existentes y los numerosos requisitos de los usuarios y, al mismo tiempo, se adecua a las condiciones del ambiente a limpiar.

PACK’RÉALISATIONS: LLENADO DE ALTA VELOCIDAD Pack’Réalisations, especializada en el llenado de líquidos y de productos pastosos, es proveedora regular de máquinas monobloque con sistemas de cierre aptos para tapas roscadas, tapas a presión o de termosellado, capaces de procesar hasta 400 contenedores por minuto. Su amplia gama de máquinas rotativas compactas con sistemas de cierre integrados, le permite ofrecer soluciones de hasta 120 contenedores por minuto. “Uno de nuestros activos principales es la construcción de máquinas personalizadas de acuerdo con los requerimientos de nuestros clientes”, comenta Olivier Humeau agregando que “por ejemplo, con relación a los sistemas de alimentación de produc ...

BBIE 02-06 6-7 Noticias del mundo
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NOTICIAS DEL MUNDO EUROPA/ESTADOS UNIDOS

Fin del litigio por el vino entre la UE y EE.UU El largamente discutido acuerdo vitivinícola entre la Unión Europea y los Estados Unidos llegó a buen puerto. Ambas partes habrían firmado el acuerdo bilateral en Londres, según informó la Comisión de la UE en Bruselas. Se finaliza de esta forma una disputa de dos décadas por los métodos de elaboración de vinos y sus denominaciones. Alemania rechazó el acuerdo hasta el final, quedando entonces bastante aislada de los restantes países de la UE. En función del acuerdo, los Estados Unidos se obligaron a abstenerse del empleo de nombres de vinos

europeos, tales como “Port”, “Sherry” o “Champagne” y a limitar la utilización de los mismos por comerciantes de vino en ese país. En contrapartida, los europeos aceptan los procedimientos de elaboración de vinos existentes en Estados Unidos. Los nuevos métodos que se desarrollen en EE.UU serán examinados ...

BBIE 02-06 8 Perspectivas no muy jugosas para zumos y nectares
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BEBIDAS – TENDENCIA EN DESARROLLO

Perspectivas no muy jugosas para zumos y néctares egún el último informe de Canadean sobre el mercado mundial de jugos y néctares (The 2005 Global Juice & Nectars Report, www.canadean.com), a finales de 2008 el consumo mundial de jugos y néctares alcanzará 39 000 millones de litros, equivalente a casi seis litros por persona en el mundo. Esto representa una tasa anual de crecimiento compuesto del 2,8 % desde 2005, mucho menor que la tasa del 4,2 % que el ramo tuvo entre 1999 y 2005. A pesar de su fuerte asociación con los atributos de moda, de salud y bienestar, el crecimiento de la categoría de jugos y néctares puede describirse sólo como modesto.

ese país la categoría de los jugos se posicionó del lado equivocado respecto al tema salud, factor responsable por su pobre desempeño.

Lento desempeño

y néctares, contribuye al debilitamiento del ramo. En Alemania, el desmejoramiento del ram ...
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