Sachon Fachzeitschriftenarchiv 2.0 Getraenke-Fachzeitschriften/BBIE/2007/04_07
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BBIE 04-07 10-11 Auge de la cerveza en los paises BRIC
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BEBIDAS – TENDENCIA EN DESARROLLO

Auge de la cerveza en los países ‘BRIC’ En los países BRIC (Brasil, Rusia, India y China) de rápido desarrollo, el consumo de cerveza está superando al de las bebidas alcohólicas en general. De acuerdo con una serie de informes de Canadean, analista líder de la industria de bebidas, las enormes poblaciones y las pujantes economías de Brasil, Rusia, India y China contribuyeron al dinámico crecimiento de la cerveza en los últimos años. En efecto, entre los años 2002 y 2007, el consumo total en los cuatro países aumentó en casi un 50%. Además, el potencial de los países BRIC es inmenso. Se considera que China e India se transformarán en proveedores mundiales de mercancías manufacturadas, mientras que Brasil y Rusia tendrán un rol semejante en materias primas. Esta perspectiva permite suponer que los países BRIC se transformarán en el futuro en fuertes socios comerciales. Aunque todavía no existe una alianza formal, ...

BBIE 04-07 12-18 El bucanero holguin
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EL BUCANERO HOLGUÍN Interesante empresa mixta entre InBev y el estado cubano La producción cubana de cerveza es de aproximadamente 2,4 millones de hectolitros por año. Con una población de alrededor de 12 millones de habitantes, ello representa un consumo per cápita anual de 20 litros en promedio. Esto es muy poco comparado con otros países, lo cual se explica por la baja capacidad adquisitiva actual de la población cubana. Sin embargo, a largo plazo, el mercado cervecero cubano es muy atractivo, ya que la isla cuenta con una población muy laboriosa y de excelente nivel de instrucción. En los próximos años esa circunstancia debería conducir a un desarrollo económico positivo, siempre y cuando las condiciones políticas generales así lo permitan. Nuestra redacción visitó la administración de la cervecería Bucanero en La Habana y sus instalaciones productivas en Holguín. Una historia muy interesante, considerando el hecho de que aquí se realizó un convenio entre In ...

BBIE 04-07 20-24 BRAU Beviale 2007
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Invitación del “Quién es quién” en la industria europea de bebidas La exposición BRAU Beviale 2007, que se desarrollará del 14 al 16 de noviembre en el centro de exposiciones de Nuremberg, espera este año alrededor de 36.000 visitantes. Los mismos provienen de aproximadamente 100 países para informarse detalladamente de las novedades en el evento otoñal de la industria de bebidas europea. En primer lugar visitarán los stands de los más de 1.400 expositores en los nueve pabellones de la exposición, todos ellos de alto nivel y muy solicitados. El intercambio de informaciones se profundiza allí mediante foros técnicos, presentaciones especiales, seminarios y – especialmente apreciado – mediante entrevistas personales con clientes, proveedores, colegas y competidores. demás de materias primas para bebidas, logística y nuevas ideas de comercialización, el interés principal apunta a la

A

tecnología, incluyendo máquinas y líneas para la el ...

BBIE 04-07 26-28 Embalajes no tradicionales
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EMBALAJES NO TRADICIONALES Vino en latas La industria vinícola está impregnada de tradiciones. Desafortunadamente, la cultura formal de la industria no contribuyó para atraer consumidores jóvenes. En un esfuerzo para atraer nuevos consumidores de vino, se ha producido un cambio hacia embalajes no tradicionales, tales como botellas con tapa rosca, bag-in-box, PET y, actualmente, también bolsas de vino y tetra paks. Un tipo de embalaje de vinos no convencional que está comenzando a abrirse camino en la industria, es la lata.

E

Prosecco Vino Frizzante – un vino espumante italiano – fue lanzado en latas en toda Alemania.

El tiempo de la lata ha llegado

El año pasado se vendieron más de seis millones de latas de vinos Prosecco en Alemania y Austria. Las latas Prosecco pueden encontrarse ahora en la mayoría de las tiendas minoristas de esos países. En el 2007 se continuó con el suceso del vino en latas, con una tasa de crecimie ...

BBIE 04-07 29-31 Con sabor inalterado
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CON SABOR INALTERADO Bebidas funcionales con tendencia hacia el bienestar y la salud Las últimas estadísticas de la Organización Mundial de la Salud (OMS) muestran que en Sudamérica el porcentaje de sobrepeso, o de población obesa, está aumentando. Argentina está al tope de la lista con un 73,1% de adultos varones con sobrepeso u obesos, seguida por Venezuela con un 69,1%. En el caso de las mujeres, Chile está primero con un 68%, seguido por Argentina con un 65,7%. Los brasileños adultos son los que tienen el índice de obesidad más bajo, con „sólo“ un 47,4% de los varones y un 53,5% de las mujeres con un IMC de 25 o más. [1] Las cifras de obesidad infantil también están aumentando.

o obstante, los consumidores no quieren aceptar compromisos en el sabor y, para satisfacer sus necesidades de salud, buscan más allá de los meros productos „diet“ y suplementos nutricionales. Las bebidas funcionales, cuyo consumo es conveniente para personas con estilo ...

BBIE 04-07 32-35 Muy convincente
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MUY CONVINCENTE Calypso mejora la estabilidad de maduración y disminuye el tiempo de reposo Las ventajas de la evaporación dirigida de componentes aromáticos indeseados por medio de la separación de volátiles del mosto caliente son indiscutibles. Este hecho ha llevado al desarrollo de diferentes sistemas que permiten reducir la sustancia de referencia DMSlibre a un nivel óptimo antes del enfriamiento del mosto. Sin embargo desde el punto de vista del usuario, el enfoque puramente tecnológico aplicado al calificar un procedimiento no es lo suficientemente ilustrativo. ¿Qué dotación técnica es necesaria, ¿el proceso requiere energía térmica o eléctrica adicional, ¿el proceso tiene consecuencias sobre el balance del agua caliente de la cervecería Preguntas claves que también deben ser contestadas. Ante este panorama el „Whirlship“ Calypso, un recipiente whirlpool optimizado con evaporación secundaria integrada bajo condiciones atmosféricas, representa una tecnolo ...

BBIE 04-07 36-37 Proteccion optima
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PROTECCIÓN ÓPTIMA Gestión de máquinas envolvedoras y láminas en la práctica No cabe ninguna duda: las paletas deben protegerse. Pero naturalmente de forma óptima para la mercancía y para el transporte subsiguiente. Y por supuesto que al menor coste posible para el fabricante. En el siguiente artículo se presenta un completo sistema de gestión integrado, desde la planificación de la producción, pasando por el paletizado, y hasta la máquina envolvedora.

El problema habitual Generalmente en las paletas se coloca demasiada cantidad de láminas. Para proteger cada una

de esas paletas se gasta mucho dinero. A consecuencia de ello, en las máquinas envolvedoras se reduce la cantidad de envolturas o el grado de superposición de las

láminas. Cuando, en un momento posterior, se produce un artículo que requiere una protección más segura, se presenta un problema. Los parámetros de envoltura

de la máquina envolvedora deben ajust ...

BBIE 04-07 38-41 Tecnologia modular para una cuidadosa filtracion de bebidas
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TECNOLOGÍA MODULAR PARA UNA CUIDADOSA FILTRACIÓN DE BEBIDAS Filtros de profundidad en sistemas cerrados Durante las últimas décadas, en el área de filtración de la industria de bebidas se introdujeron nuevas tecnologías, tales como la filtración de flujo cruzado, filtros de profundidad, cartuchos de membranas filtrantes y módulos de filtros de profundidad, en todos los tipos de procesos. Estas nuevas tecnologías compiten con los procesos clásicos de filtración con tierra infusoria y placas filtrantes.

specialmente en las empresas pequeñas y medianas, las placas filtrantes continúan siendo el método habitual para la filtración de clarificación y de reducción de gérmenes. Ello se debe en especial a las características de las placas filtrantes, que permiten una adaptación económica y flexible a las cambiantes condiciones de filtración en el procesamiento de bebidas.

E

Los bastidores sobre los que se colocan las placas filtrantes ...

BBIE 04-07 3 Cuba India Millercoors un mundo cada vez mas pequeno
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BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL

Verlagssitz Schloss Mindelburg

CUBA, INDIA, MILLERCOORS UN MUNDO CADA VEZ MÁS PEQUEÑO Después de que en la última edición de BBIE nos ocupamos principalmente de temas relativos a Sudamérica, para la presente edición hemos visitado objetivos mucho más lejanos: La descripción de la cervecería cubana Bucanero es particularmente interesante, pues se trata de un convenio con participación igualitaria del estado cubano y del gigante cervecero InBev. En la página 12 puede informarse sobre como estos socios de características bastante opuestas consiguen gestionar la cervecería exitosamente. Nuestra redacción realizó un viaje aún más largo para asistir a la inauguración de la nueva planta de KHS AG en Ahmadabad/ India. Contrariamente a su gran competidor Krones AG, que concentra su producción en Alemania, KHS está ampliando su capacidad productiva a nivel internacional. Además de en sus ocho plantas en Aleman ...

BBIE 04-07 42-48 25000m de superficie cubierta
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25 000 m2 DE SUPERFICIE CUBIERTA Nueva planta de producción de KHS inaugurada en Ahmedabad/India Con respecto a la cuestión “producción en un lugar central de Alemania o instalación de nuevas plantas de producción también en países estratégicos importantes con alta demanda”, los grandes proveedores internacionales exitosos de la industria de bebidas no tienen una opinión unánime. Nosotros visitamos la nueva planta de producción de KHS en Ahmedabad/India, y durante la fiesta de inauguración tuvimos oportunidad de hacerle una entrevista al presidente de la junta directiva de KHS, Valentin Reisgen, en la cual el tema central fue producción nacional o internacional. (Bu) BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL: Sr. Reisgen, la filosofía de los grandes proveedores de máquinas de la industria de bebidas respecto a la producción nacional o internacional es fuertemente divergente. En el mes de febrero de este año, usted inauguró una nueva planta de producción en Ahmedab ...

BBIE 04-07 49-51 Apuntando mas alla de los supermercados
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APUNTANDO MÁS ALLÁ DE LOS SUPERMERCADOS Los vinos chilenos Chile es un país inusual en muchos aspectos. Se extiende por más de 4.000 km de norte a sur, pero su anchura de este a oeste, de sólo 175 km en promedio, que lo hace parecer una anaconda en la costa occidental de América del Sur. Las variaciones climáticas de Chile son mayores que en cualquier otro país de la tierra, desde el desierto Atacama – la región más seca del mundo – hasta los glaciares patagónicos y la Tierra del Fuego en el sur. Es la nación del planeta más próxima a la Antártica. Hacia el oeste está el Pacífico, el mayor océano del mundo, hacia el este la barrera de 6 000 m de altura de los Andes, la más alta y extendida cadena montañosa del hemisferio occidental. No obstante, en el centro de este paisaje de extremos, alrededor y al sur de su ciudad capital, Santiago, el clima mediterráneo imperante lo convirtió en un país ideal para la producción del vino.

l cultivo de la vi ...

BBIE 04-07 52-53 Doemens News
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Doemens-Technikum – experimentado solucionador de problemas para la producción de bebidas mezcladas con cerveza La industria cervecera continúa quejándose de una retracción en las ventas, la cual es a veces importante. Las causas que sostienen esta tendencia se adjudican frecuentemente a los cambiantes hábitos de consumo. Por ejemplo, el grupo meta „consumidores de cerveza jóvenes“ dejó prácticamente de existir. En su lugar, la demanda de bebidas mezcladas con cerveza crece ininterrumpidamente. Los expertos ya están considerando esa tendencia como un motor de crecimiento del ramo cervecero. Michael Eder, responsable de la cervecería piloto de enseñanza y capacitación de Doemens, hace referencia a una convincente solución para las cervecerías que hasta ahora, debido a la falta de máquinas especiales, no han podido acceder a este nuevo segmento de mercado, ni siquiera de forma parcial. Las causas que potencian esa demanda pueden buscarse en la estricta prohibición ...

BBIE 04-07 54-55 VLB Berlin - Novedades
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3ERVICIODE)NFORMACIØN %DITADOPOR 6ERSUCHS UND,EHRANSTALT FàR"RAUEREIIN"ERLIN6," E6 3EESTRASSE "ERLINn!LEMANIA WWWVLB BERLINORGES BREWMASTER VLB BERLINORG

6,""ERLÓNn.OVEDADES %NELLABORATORIODEENSAYOS LLEGALAHORADELAVERDAD #UANDOSEDEBENEXAMINARDEFORMAOBJETIVA LOSEMBALAJESPARABEBIDAS EL)NSTITUTO#ER VECERO DE )NVESTIGACIØN Y %NSE×ANZA 6," "ERLIN CON SU )NSTITUTO DE )NVESTIGACIONES PARA-ÉQUINASY4ÏCNICADE%MBALAJE&-6 ESUNODELOSPRINCIPALESREFERENTES!LLÓ EN EL #ENTRO DE %NSAYOS DE %MBALAJES PERSO NAL ALTAMENTE ESPECIALIZADO REALIZA DESDE  ENSAYOS SOBRE BOTELLAS LATAS CAJONES ETIQUETAS Y MUCHO MÉS 3I BIEN OTROS INSTI TUTOS TAMBIÏN EXAMINAN TALES PRODUCTOS SØLO EL6," "ERLIN OFRECE EN UN ÞNICO LUGAR ELENSAYODETODOSLOSMEDIOSDEEMBALAJE YMEDIOSAUXILIARESDEEMBALAJEPARATODALA INDUSTRIADEBEBIDASYACCESORIOS h4ENEMOS CASI ...

BBIE 04-07 56 Innovaciones en bebida
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INNOVACIONES EN BEBIDA UNA CERVEZA PARA GENTES A QUIENES NO LES GUSTA LA CERVEZA

CERVECERÍA NORUEGA LANZA NUEVA LATA AL MERCADO

Miller Chill es una cerveza light elaborada con un toque de limón y sal. La compañía la lanzó a mediados de marzo de 2007 en Florida, Texas, Arizona, Nuevo México y San Diego. Como las ventas superaron las expectativas,

La cervecería noruega Hansa Borg es una de las primeras empresas europeas que lanza al mercado las nuevas latas SLEEK de Rexam Aluminium para sus marcas de cerveza Hansa Chill y Hansa Premium. La lata de 330 ml aprovecha la misma tapa que las latas estándar, pero es más alta y delgada, lo que confiere un aspecto completamente nuevo a los productos.

El lema no es “hielo y frío”, sino “diversión, fiesta y alegría de vivir”. El concepto publicitario completo se desarrolló en colaboración con los socios comerciales del mercado.

Según comentarios de la empresa, la n ...

BBIE 04-07 57 Industria abastecedora
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INDUSTRIA ABASTECEDORA GESTIÓN INTELIGENTE DE DATOS PARA BOMBAS La mayoría de las bombas modernas disponen de interfaces con sistemas bus. No obstante, especialmente en líneas existentes, el empleo de la técnica de bus aún no está generalizado. En el caso de que no hubiera instalada una conexión fija de datos, el usuario de la bomba puede acceder in situ a todos los parámetros importantes de bombas y motores mediante el aparato inalámbrico infrarrojo de diagnóstico operado manualmente R 100 de Grundfos.

empresa alemana de software ubicada en Herzongenaurach. No obstante, el espectro de servicios ofrecidos continúa siendo el mismo. La actividad principal de ProLeiT International continuará siendo en el futuro el asesoramiento y la comercialización a nivel mundial de soluciones de automatización para la industria cervecera. Para los proyectos del área cervecera se continuará utilizando el sistema de control brewmaxx, el cual – basado en el programa Plant i ...

BBIE 04-07 6-9 Noticas del mundo
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NOTICAS DEL MUNDO EUROPA/ASIA

Pepsi amplía el negocio del té de Unilever Pepsi y Unilever ampliarán su acuerdo de distribución y marketing de la marca de té Lipton ready-to-drink en vista del crecimiento global de la demanda del producto. Mediante el acuerdo, Pepsi combinará sus redes de envasado y distribución con la marca principal de té de Unilever, duplicando la capacidad global de su joint venture. La compañía informó que el acuerdo permitirá extender su alcance a los mercados europeos y asiáticos, apuntando a la creciente demanda de los consumidores por alternativas de bebidas sin alcohol no carbonatadas. Considerando que los consumidores están abandonando las bebidas carbonatadas a favor de productos con beneficios para la salud y el bienestar, el CEO de PepsiCo, Michael White, expresó que el acuerdo es un paso importante para el crecimiento de sus operaciones globales.

equivalente a más de 230 litros por persona. Actualmente, la categor ...
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