BEBIDAS – TENDENCIA EN DESARROLLO

Bebidas energéticas en alza Bull. No obstante, a diferencia de Austria, las ventas de bebidas energéticas en Tailandia son menores y, a pesar de que muestran una tendencia a aumentar, lo hacen a una tasa mucho más modesta. Canadean informa que tanto los austríacos como los tailandeses están entre los 10 mayores consumidores de bebidas energéticas del mundo, pero que, en términos de consumo per cápita, son superados por los neozelandeses y los irlandeses. En 2006, los neozelandeses y los irlandeses consumieron la notable cantidad de 32 litros per cápita, y la demanda continúa creciendo. Individualmente, estos son los mayores consumidores, pero EE.UU. es, de lejos, el mayor mercado de bebidas energéticas y en el 2007 superó la marca de 1.000 millones de litros.

2007 es el año en el cual el fenómeno mundial de las bebidas energéticas, Red Bull, celebró los 20 años de su debut en Austria, el mercado doméstico d ...

FINAL DE UN SÍMBOLO NACIONAL AMERICANO In memoriam Anheuser-Busch El 14 de julio del 2008, el periódico económico neoyorquino Wall Street Journal, escribió en su página B1: “Anheuser-Busch Co. aceptó ser adquirida por InBev NV por aproximadamente 52.000 millones de US$, transformándose así en el mayor fabricante mundial de cerveza …”. Esta noticia, así como otras tantas sobre el mismo tema en periódicos desde el Pacífico hasta el Atlántico, puede considerarse como el anuncio necrológico de la cervecería fundada en 1860 en St. Louis por el inmigrante alemán Eberhard Anheuser, de Bad Kreuznach. Actualmente la cervecería tiene una venta anual total de 128,4 millones de barriles (aprox. 150 millones de hectolitros) incluyendo las marcas importadas, y era hasta ahora la mayor cervecería en manos exclusivamente norteamericanas. Sólo la cervecería D.G. Yuengling en Pottsville, Pennsylvania, fundada en 1829, es más antigua. Después de la venta de Anheuser-Busch (A- ...

BRASIL: ¿CUÁLES SON LAS EXPOSICIONES EXITOSAS FISPAL 2008 con desarrollo positivo El mercado sudamericano creció un 5,6% en el 2007, y en el 2008 probablemente lo hará en un 4,5%. En Brasil, una de las economías sudamericanas de más fuerte expansión, durante 2007 los consumidores gastaron en alimentos y bebidas 21.190 millones de USD y, en el 2008, según la publicación Euro-Monitor, esa cifra será de 22.100 millones de USD. Estos números son los que hacen que el mercado brasileño sea interesante para la realización de exposiciones importantes en el área de la industria cervecera y de bebidas. Sin embargo, en los últimos años ningún evento pudo perfilarse como una exposición referencial para la industria cervecera y de bebidas, como por ejemplo la Drinktec de Múnich lo es en Europa. La Brasil Brau, organizada por la asociación de cerveceros COBRACEM, es una exposición pequeña y agradable, algo así como una reunión familiar de los cerveceros y los gerentes de la ...

PERFECCIONAMIENTO TÉCNICO, REDES DE CONTACTOS PERSONALES Exitoso IV Simposio sobre malta y retrospectiva de los 15 años de la escuela de Vassouras Hubo dos motivos simultáneos para que los ejecutivos de la industria cervecera concurrieran al Centro de Tecnologia SEMAI-RJ Alimentos y Bebidas de Vassouras del 23 al 25 de junio. Por un lado, los cerveceros fueron atraídos a Vassouras por el IV Simposio Latinoamericano de Cebada, Malta y Proceso de malteado; y por el otro, la celebración del decimoquinto aniversario de la escuela de cervecería. En nuestro informe siguiente encontrará un resumen de las impresiones sobre estos eventos. (Bu) a elección de los temas indicó claramente que 2007/2008 fue un período extraordinario en relación con el abastecimiento de materias primas para las cervecerías. El tema principal tratado en Vassouras no fue solamente la tecnología. También se profundizaron aspectos relacionados con la seguridad del abastecimiento y el desarrollo a largo pl ...

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10 ANOS DE BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ~ ESPANOL (BBIE) Una historia de éxitos Los aniversarios son siempre un motivo para echar una mirada hacia atrás. También lo es para nosotros, pues en este año celebramos el 10º aniversario de nuestra revista técnica BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL (BBIE). La revista en idioma español tiene muy buena aceptación especialmente en los mercados latinoamericano e ibérico, donde ya se creó un nombre. Motivo suficiente para hacer un repaso de este exitoso desarrollo. La primera a revista técnica de renombre internacional BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL (BBIE) tiene sus orígenes en las revistas técnicas alemanas BRAUINDUSTRIE (Industria cervecera) y GETRÄNKEINDUSTRIE (Industria de bebidas), ambas publicadas por la editorial W. Sachon.

con informaciones actuales sobre nuevos desarrollos y novedades en las áreas de técnicas de elaboración, productos, embalajes y comercialización de bebidas. Para ...

PET DE OTRA MANERA CrazyCan combina las ventajas de las latas y de los embalajes de plástico Los embalajes PET dominan en muchas áreas de la industria de bebidas, desplazando en gran medida a las latas. No obstante, éstas tienen también ventajas indiscutibles. De esta forma, resultaba lógico combinar ambos embalajes y fabricar una lata de PET. CrazyCan hizo realidad exactamente esto. Adicionalmente, se desarrolló un exclusivo cierre que permite volver a cerrar la lata.

a forma en que un producto se presenta al consumidor es decisiva para su éxito o su fracaso. Debido a su gran superficie con formas de diseño libre, la lata tiene claras ventajas respecto a otras formas de envases. Estas ventajas también las ofrece la CrazyCan, la lata de PET. No obstante, el creador de CrazyCan, Friedhelm Nebel, gerente de 4Pack, no se dio por satisfecho sólo con eso.

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“CrazyCan es la primera lata de PET con forma de lata clásica, verdaderamente recerr ...

FOOD INGREDIENTS SOUTH AMERICA Expositores contentos con la competencia y la cantidad de visitantes La industria de bebidas sudamericana esperaba con gran interés la exposición Food Ingredients South America de este año, llevada a cabo del 3 al 5 de junio en San Pablo. El evento del año pasado se realizó en el Transamerica-Center y sufrió las consecuencias de que un organizador de eventos competidor hubiera anunciado la realización durante el otoño de otro evento paralelo al Food Ingredients South America. Contra lo esperado, esta confusa situación no implicó la cancelación de la exposición, sino que, además, se logró mantener a importantes expositores y atraer visitantes cualificados. De manera que la gran pregunta era si la Food Ingredients 2008, realizada esta vez en el Expo-Center Norte, conseguiría aumentar la cantidad de expositores y de visitantes, lo que era necesario para asegurar el éxito del evento a largo plazo. Lea el informe de nuestra redacción de San ...

ENZIMAS PARA JUGOSOS BENEFICIOS Formulaciones específicas de enzimas para mejores productos Según datos de recientes estudios, después de as bebidas tipo Cola, los jugos puros ocupan el segundo lugar en el sector de bebidas de consumo hogareño, con un valor de ventas estimado en £ 1.100 millones (Nielsen Scantrak, MAT Dez. 06). Debido a la cada vez mayor concienciación de los consumidores sobre las ventajas para la salud, debe partirse de la base de que el consumo de jugos de frutas mantendrá una posición prioritaria entre las tendencias en desarrollo.

ara lograr esa meta, deben superarse diversos obstáculos. En primer lugar, la dependencia estacional de las frutas y también el aumento de los rendimientos de la extracción y de la filtración. Gracias al aumento de su popularidad, los productos con jugos se consumen durante todo el año, lo que eventualmente puede provocar problemas de abastecimiento. La disponibilidad estacional de la fruta y las consecuentes f ...

LA GUERRA DE LOS TREINTA DÍAS O como la economía de Brasil evitó la prohibición de la publicidad de cerveza y de bebidas alcohólicas por televisión Exactamente un mes duró la guerra brasileña por la publicidad de la cerveza. Tras ella, (casi) todo volvió a la situación inicial. A inicios del 2008, los ministros de justicia, de salud y de educación del país, contrariados por una serie de accidentes automovilísticos causados por conductores ebrios, presentaron un proyecto de ley en el congreso que restringía drásticamente la publicidad de bebidas alcohólicas por televisión. El proyecto definía como bebida alcohólica a aquellas con más de 0,5% de contenido de alcohol, en vez de con 13%, como hasta ese momento. En el caso de que el proyecto se hubiera aprobado en el parlamento, la publicidad televisiva de la cerveza, del vino y de las bebidas mezcladas sólo podría haber sido realizada entre las 21 horas y las 6 horas de la mañana. a presentación del proyecto de le ...

SIMPOSIO “TECNOLOGÍA CERVECERA Y DE ENVASADO 2008” EN SEVILLA Primer simposio de VLB en un país de habla hispana El Simposio Internacional de dos días, organizado por VLB en Sevilla del 18 al 20 de junio del 2008, cuyos temas trataron la moderna tecnología de elaboración y envasado de cerveza, se realizó por primera vez en un país de habla hispana. El contenido de los temas estuvo dirigido a técnicos cerveceros de las áreas de producción, envasado y aseguramiento de la calidad. El simposio contó alrededor de 250 participantes provenientes de 25 países, quienes, además de informarse sobre estos importantes temas, tuvieron la oportunidad de visitar la nueva cervecería Heineken España. l primer día del simposio, de neta orientación técnica, brindó una visión general sobre la planificación y la construcción de la nueva cervecería de Heineken España en Sevilla, sobre la optimización del área de envasado y sobre las soluciones informáticas en la industria cer ...

BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL

INFORMACIONES EN TODOS LOS NIVELES 10 años de BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL ¡Cómo pasa el tiempo! Ya han transcurrido 10 años desde que lanzamos BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL al mercado (véase una retrospectiva en la página 25). Vaya nuestro agradecimiento sobre todo a nuestros lectores, que con sus oportunos comentarios nos han ayudado a mantener nuestro grupo meta siempre actualizado e informado de forma práctica y competente. Para informar en la presente edición sobre los eventos importantes del ramo, nuestra redacción los visitó personalmente, como es habitual. Encontrará informes detallados del Simposio Tecnológico de VLB-Berlín, realizado por vez primera en Sevilla/España, sobre las exposiciones FISPAL y Food Ingredients, ambas en San Pablo, así como también sobre el Simposio de Malta y Cebada del SENAI en Vassouras, también Brasil. Si usted busca datos generales del mercado, la presente edici ...

Análisis colaborativos para cerveza y bebidas sin alcohol Para un control de calidad efectuado de forma responsable y fiable, las condiciones básicas son la calibración periódica de los instrumentos, un personal capacitado y el conocimiento y utilización de los correspondientes métodos analíticos. Y, no obstante, estas condiciones frecuentemente son insuficientes. ¿Cómo sabe el jefe del laboratorio si el valor que acaba de medirse corresponde al valor „verdadero La eficiencia analítica real de un laboratorio sólo puede comprobarse mediante comparaciones con otros laboratorios en el marco de análisis colaborativos. Para ayudar a los laboratorios de la industria de bebidas en esta tarea, Doemens desarrolló en los últimos años un amplio programa de análisis colaborativos. Para la industria cervecera se ofrecen trimestralmente análisis colaborativos físico-químicos de cerveza sin alcohol, cerveza de barril, cerveza normal y cerveza fuerte. También está en aumento l ...

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INNOVACIONES EN LA BEBIDA UN WHISKY PARA AQUELLOS QUE YA LO TIENEN TODO

mento extraordinario, cuyo fin era elaborar una cerveza que tuviera suficiente estabilidad durante varias décadas.

The Macallan, un whisky noble de una sola malta, y la empresa francesa de artículos tradicionales Lalique S.A., muy renombrada en los sectores de cristales, joyas y perfumes, crearon en conjunto un artículo de lujo, con el que espe-

Según se explicó, para fermentar la cerveza Unterbaar de un siglo se utilizó una cepa de levadura de alta fermentación particularmente resistente. El desarrollo del proceso de maduración, del sabor y del aroma de la cerveza de un siglo se comprobará periódicamente durante los próximos años mediante degustaciones oficiales.

COCA-COLA NORTH AMERICA LANZÓ UNA BOTELLA DE MODELO ANTIGUO

ran entusiasmar a los sibaritas y coleccionistas del mundo entero: whisky The Macallan de una sola malta y de 55 años, ...

INDUSTRIA ABASTECEDORA BARRIL DE CERVEZA LIVIANO Y DESCARTABLE El nuevo barril descartable KeyKeg es producido por Schoeller Arca Systems. Fue inventado por la empresa holandesa Lightweight Containers. Es particularmente adecuado para bebidas carbonatadas.

El recipiente a presión es de forma esférica con paredes de PET de sólo medio milímetro de espesor, está revestido externamente con cartón para aislamiento térmico e internamente contiene una bolsa de aluminio, tiene capacidad para 20 o 30 litros (las versiones de 30 litros se destinan a la exportación) y vacío pesa aproximadamente 1 kg. Al introducir la bebida, la bolsa interior se despliega. Sus siete revestimientos protegen no sólo contra el aire, sino que, además, impiden pérdidas de CO2. De esta manera la bebida se conserva inalterada y, gracias a la forma esférica, mantiene la presión interna durante el transporte. El barril de alta tecnología es el resultado de un proceso de desarrollo de varios a� ...

NOTICIAS DEL MUNDO MUNDO

La empresas de bebidas planean detener la publicidad que apunta a los niños En respuesta a las crecientes preocupaciones con la obesidad infantil, las empresas Coca-Cola y PepsiCo planean detener la publicidad que apunta a niños menores de 12 años a fines del 2008. Este código de conducta requiere que las compañías dejen de dirigirse a niños menores de 12 años con la publicidad. Los organismos gubernamentales y la Organización Mundial de la Salud han solicitado a las empresas alimenticias y de bebidas que presten atención al tema de la obesidad infantil.

ALEMANIA/TAILANDIA

Ziemann construye nueva cervecería llave en mano para Boon Rawd A 70 km del centro de Bangkok, capital de Tailandia, se construye una planta llave en mano, que en su primera etapa producirá 2 millones de hectolitros por año. Ya están previstas otras dos etapas de ampliación, a cuatro y a seis millones de hectolitros respectivamente. Este pr ...