Sachon Fachzeitschriftenarchiv 2.0 Getraenke-Fachzeitschriften/BBIE/2011/03_11
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BBIE 03-11 10-11 Bebidas tendencias en desarrollo
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BEBIDAS – TENDENCIAS EN DESARROLLO

La demanda de cierres de bebidas continúa creciendo fuertemente A pesar de la desaceleración económica en muchos mercados durante los dos últimos años, la demanda de cierres de bebidas ha mantenido un fuerte crecimiento, impulsada en parte por la tendencia sostenida en muchos países en desarrollo hacia el consumo de bebidas preempacadas. Por otra parte, el crecimiento continuo de la popularidad del formato de botellas de plástico “bottle plus cap”, especialmente de botellas PET de tamaños pequeños para consumo al paso, también ha hecho crecer esta demanda. De forma comprensible en los climas comerciales más austeros, este contexto pujante ha mejorado la eficiencia y la relación coste/peso, unido a una creciente concientización ecológica y a un marketing enfocado en el uso más eficiente de los escasos y costosos recursos. in embargo, esto no significa que el mercado haya dejado de innovar. El uso cada vez mayor de tap ...

BBIE 03-11 12-15 Oro liquido
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ORO LÍQUIDO 10 años de Ambev En el año 2000, mediante la fusión de las empresas Brahma y Antarctica formando el grupo Ambev, y a través de la adquisición de la mayoría accionaria de esta última mediante la firma belga Inbev en 2005, se creó en Brasil el cuarto mayor consorcio cervecero y de bebidas del mundo, con aproximadamente 167 millones de hl de capacidad total. Del consorcio Ambev en San Pablo aún no se formó una “multinacional verde-amarillo”. Pero las cifras de los balances, la política de mercado, las estrategias publicitarias y su compromiso con la protección del medio ambiente pueden verse en todo el mundo. n el año pasado, solo el grupo Ambev vendió en su propio mercado nacional 84,5 millones de hl de cerveza (+ 10,7%) y 29,2 millones de hl (+ 7,9%) de bebidas sin alcohol, como PepsiCola, Gatorade, Sukita, Guaraná Antarctica y Lipton’s Ice Tea. De las cuatro marcas locales de cerveza del grupo Ambev, “Skol”, “Brahma”, “Antarctica” y “Bo ...

BBIE 03-11 16-19 Cierres para el mundo
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CIERRES PARA EL MUNDO Pelliconi abastece al mundo con tapas corona El Grupo Pelliconi produce anualmente alrededor de 30 billones de tapas corona y de otros cierres para envases. En sus once emplazamientos mundiales, la empresa emplea aproximadamente 500 personas. Despacha productos a clientes en más de 120 países del mundo. La mayor planta de producción está en la ciudad italiana de Atessa, de donde salen más de 18 billones de tapas por año. BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY INTERNATIONAL ESPAÑOL visitó la planta para tener una visión directa de la operación y para informarse más sobre la empresa. Entre los temas discutidos con el Director Comercial del Grupo Pelliconi, Pascal Piroué, se cuentan los factores actuales del mercado, los retos técnicos y las innovaciones futuras con respecto al marketing y al desarrollo de productos. (eis) BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL: Sr. Piroué, ¿puede darme una visión general del grupo Pelliconi Pascal Piroué: La compañía fue ...

BBIE 03-11 20-21 Valor anadido saludable y natural
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VALOR AÑADIDO SALUDABLE Y NATURAL Las bebidas de malta irrumpen en los productos principales En los últimos años, las variaciones más frescas y más livianas de los productos han mejorado la imagen de las bebidas de malta. Gracias a su valor añadido saludable y natural, estas modernas variaciones de productos han encontrado una amplia aceptación entre los consumidores en muchos mercados. En 2010, el volumen del mercado mundial llegó a aproximadamente 1,7 billones de litros. En 2010, para satisfacer el aumento de demanda de bases de malta, Döhler dio inicio a la operación de una planta adicional en Neuss, Alemania, equipada con la última tecnología. Döhler también suministra todos los componentes adicionales para fórmulas, desde sabores de frutas naturales hasta sabores de cerveza y concentrados de zumo de frutas, como bloques formadores de sabor individuales, o como compuestos all-in-one (todo en uno solo). El amplio surtido de productos permite que las cervecerías pro ...

BBIE 03-11 22-26 Brasil Brau con nuevo concepto exitoso
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BRASIL BRAU CON NUEVO CONCEPTO EXITOSO El nuevo emplazamiento y un concepto ampliado se consolidan Los organizadores de la feria Brasil Brau 2011 en San Pablo deben haberse sentido satisfechos cuando, en el primer día de la feria, los pabellones comenzaron a llenarse. El cambio al Centro de Exposiciones Transamerica y la estrategia de posicionar a las cervecerías pequeñas como el segundo punto principal de la feria, se realizó con ciertos riesgos. El titular de los derechos de la Brasil Brau, la Asociación de Cerveceros COBRACEM, finalmente confirmó su nueva estrategia: 5000 los visitantes concurrieron a San Pablo en un 60 % más que hace dos años. La Brasil Brau 2013 se llevará a cabo del 25 al 27 de junio de 2013 en San Pablo. espués de que la empresa alemana NürnbergMesse adquiriera los derechos de la feria de bebidas TecnoBebidas, en general se esperaba que Brasil Brau y TecnoBebidas cooperaran con el objetivo de realizar una

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Con aproximadament ...

BBIE 03-11 27-29 Animarse a algo nuevo
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ANIMARSE A ALGO NUEVO Conversando con Heinz-Jürgen Kroner, PDX La noticia a principios de agosto fue más que sorpresiva para el ramo cervecero nacional e internacional. A partir de octubre de 2010, el veterano de GEA, Heinz-Jürgen Kroner, será responsable, como gerente general, del área Cerveza, Bebidas y Alimentos en Pursuit Dynamics PLC (PDX) y está previsto que acompañe el lanzamiento de la tecnología de reactor PDX. En la entrevista con BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL, Heinz-Jürgen Kroner, de 47 años, revela cómo llevará a cabo ello y qué otros desafíos tiene por delante. (hof)

BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL: Sr. Kroner, Usted está desde hace más de 20 años en el ramo cervecero, fue la figura de identificación en GEA y ocupó allí diferentes posiciones, recientemente como portavoz de la dirección en GEA Brewery Systems. ¿Cuáles fueron para Usted los motivos principales para la reorientación profesional Heinz-Jürgen Kroner: Yo ent ...

BBIE 03-11 30-32 Son las empresas resistentes a la consultoria
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¿SON LAS EMPRESAS RESISTENTES A LA CONSULTORÍA Consultoría moderna y vigente Este artículo proporciona información aclaratoria para la consultoría moderna y vigente, y ofrece una visión crítica y abierta sobre la problemática de las actividades del asesoramiento. Para el futuro, se debe crear un mejor entendimiento a fin de que exista una buena cooperación y llena de confianza entre las empresas de consultoría, los fabricantes y las cervecerías. Ninguna empresa quiere gastar o perder dinero innecesariamente debido a que los problemas no pueden ser resueltos. Para ello existe el apoyo de los consultores especializados.

l asesoramiento debe suceder cuando se requiere de información adicional, procedente de conocimientos fiables, para recomendaciones y proyectos especiales. Muchas veces los conocimientos de las empresas o personas que deben ser asesoradas no están lo suficientemente consolidados. El asesoramiento también es útil para poder tomar decisiones li ...

BBIE 03-11 33-35 El resultado de un cambio de perspectivas
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EL RESULTADO DE UN CAMBIO DE PERSPECTIVAS Bocas de bajo peso en botellas PET La parte del león en los envasados CSD continúa llevándosela la boca estándar PCO 1810, a pesar de que con roscas cortas es posible ahorrar bastante material. La razón para ello son los altos costes y los riesgos que hacen que el cambio a roscas cortas no sea atractivo para la mayoría de las empresas embotelladoras. La nueva boca PCO 28-21 ComPetCap® (altura 21 mm, peso 3,9 g) se desarrolló de forma consecuente y teniendo en cuenta las necesidades de los embotelladores. esde hace varios años son tema de conversación general: las nuevas bocas de bajo peso en botellas PET. Porque con sólo 1 gramo de menos material por preforma es posible ahorrar sumas considerables. Esto es así por el gran volumen de operaciones, pues el embotellador promedio produce aproximadamente 100 millones de botellas por año.

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Hasta ahora, el ahorro en el peso siempre se hizo acortando la rosca, por ...

BBIE 03-11 36-37 Doemens-news
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Sommelier de cerveza “worldwide” Un signo visible de la internacionalización de la comunidad de sommeliers de cerveza fue el 2º - “Campeonato mundial de sommeliers de cerveza”, llevado a cabo en abril de este año. No sólo hubo 6 países (Alemania, Austria, Suiza, Rep. Checa, Italia y Brasil) representados en la lucha por el título de campeón mundial, sino que también se conversaba en italiano y portugués, y como idioma oficial del campeonato, se estableció el inglés. La base para ello es el hecho de que no sólo los cursos en alemán continúan recibiendo gran cantidad de inscripciones (este año, en 8 seminarios se formarán aproximadamente 130 sommeliers de cerveza), en los cuales los participantes de muchos países (Austria, Suiza, Rep. Checa, EE.UU., Polonia, Italia, Eslovenia, Francia, Brasil, Japón) llevarán los conocimientos adquiridos a sus respectivos países para emplearlos allí. Con la introducción en 2009 de la capacitación en idioma italiano (una m ...

BBIE 03-11 38-39 Servicio de informacion
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Servicio de Información Editado por Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e.V. Seestrasse 13, 13353 Berlin – Alemania www.vlb-berlin.org/es brewmaster@vlb-berlin.org

Photos: oh

El VLB Berlin les da la despedida a sus Maestros Cerveceros Certificados 2011

El mejor del curso, Martín Alejandro Bernabeu de la Cervecería y Maltería Quilmes, Zárate, Argentina

El segundo mejor graduado fue André Gonzalez Hercoli de AmBev, Brasil

Ingrid Vico de Mahou San Miguel, España, ocupó el tercer puesto

El viernes 24 de junio, después de 6 meses de formación intensa, se realizó la ceremonia de despedida para los 36 graduados exitosos de Curso de Maestro Cervecero Certificado VLB 2011 que se dictó en inglés. En el conjunto de participantes estaban representadas este año 18 naciones en total. Esto es una vez más una muestra clara de la internacionalidad ejemplar de este curso de formación profesio ...

BBIE 03-11 3 Nyc condom finder versus el archivo de sachon
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BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL

NYC CONDOM FINDER VERSUS EL ARCHIVO DE SACHON Como se sabe, el equipo de BBIE está extremadamente orientado a los clientes y a la prestación de servicios, y emplea apasionadamente las nuevas posibilidades que aportan las “redes sociales”. Pero al enterarnos de lo que la ciudad de Nueva York ofrece a sus ciudadanos a través de un sitio Web, aceptamos que hemos sido derrotados: puntualmente en el “National Condom Awareness Day” (sí, esta conmemoración realmente existe) se presentó el “NYC Condom Finder”. Este Finder o buscador no es otra cosa que un App para Apple iOS y Android, que con ayuda del GPS incorporado a su teléfono inteligente indica al usuario el punto más próximo de aproximadamente 1000 existentes, en los cuales la ciudad de Nueva York suministra condones gratuitamente. Esta iniciativa del gobierno de la ciudad está apoyada por publicidad en carteles, volantes y una página oficial en Facebook (!), co ...

BBIE 03-11 40 Innovaciones en la bebida
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INNOVACIONES EN LA BEBIDA JACK DANIEL’S INTRODUCE TENNESSEE WHISKEY EN EE.UU.

todo lugar y en todo momento un mensaje personal o un dibujo sobre la etiqueta. O un número de teléfono.

Jack Daniel’s Tennessee Whiskey anuncia el lanzamiento en EE.UU de sus nuevas bebidas listas para beber basadas en Tennessee Whiskey. Programadas para llegar en marzo a las estanterías de la mayoría de los mercados de EE.UU., las bebidas perfectamente mezcladas ofrecen a los consumidores una manera conveniente de disfrutar del legendario Jack Daniel’s Old No. 7 con algunas de las mezclas favoritas del país.

En el comercio se ofrecen las botellas de 12 oz con la etiqueta My Bud Light en packs especiales de 12 botellas, que contienen, aparte de la invitación “Personalize your Bud Light”, un packshot de la edición limitada. En un clip en la página de Bud Light en Facebook, la etiqueta se identifica como nuevo desarrollo en el social networking. Y no en l ...

BBIE 03-11 41 Industria abastecedora
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INDUSTRIA ABASTECEDORA FRIGOGLASS NORTH UTILIZA CICLOPENTANO COMO MATERIAL AISLANTE Frigoglass North America anunció que ha seleccionado al ciclopentano (C5) como material aislante para sus enfriadores de bebidas, en línea con las prácticas de fabricación en el resto de las plantas de la empresa. Frigoglass es el primer fabricante de enfriadores de bebidas en EE.UU. que utiliza ciclopentano como material aislante. C5 es una sustancia natural empleada como agente de soplado en la fabricación de espuma aislante de poliuretano, que tiene un Global Warming Potential (efecto potencial de calentamiento global) de 11, un potencial cero de formación de ozono y solo unos pocos días de tiempo de vida en la atmósfera. Este desarrollo pone en evidencia el compromiso de la empresa para utilizar tecnologías que cumplan con los programas de sostenibilidad de sus clientes, al mismo tiempo que respeta y ayuda al medio ambiente. La inversión de capital involucrada superó USD 1 millón. Para ...

BBIE 03-11 6-9 Noticias del mundo
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NOTICIAS DEL MUNDO MUNDO

ALEMANIA /MUNDO

BRASIL

Ligero aumento de la producción mundial de cerveza

Brau Beviale 2011: Reunión industrial con valor añadido

Nueva fábrica de zumo de naranja en el nordeste de Brasil

En 2010, la producción mundial de cerveza aumentó en escasos 30 millones de hl, alcanzando la cifra de 1.850 millones en total. La información proviene del informe Barth 2010 / 2011 sobre el mercado de lúpulo. Como en los años anteriores, el mercado cervecero de Asia está en pleno auge. China aumentó su producción en casi 25 millones de hl, llegando a 448 millones. África, con alrededor de un 7%, es el continente con la mayor tasa de crecimiento, y pudo aumentar su producción de cerveza a 106,8 millones de hl.

Miércoles a viernes de la segunda semana de noviembre: esta fecha ha sido marcada en las agendas de muchos miles de expertos europeos en bebidas para asistir a la Brau Be ...
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