Sachon Fachzeitschriftenarchiv 2.0 Getraenke-Fachzeitschriften/BBIE/2011/04_11
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BBIE 4-11 10 Bebidas-Tendencias En Desarrollo
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BEBIDAS – TENDENCIAS EN DESARROLLO

Crecimiento marginal de la producción de cerveza en 2010 espués de una leve disminución en 2009, en 2010 la producción mundial de cerveza volvió a aumentar. La producción fue en total de 1.850 millones de hectolitros, lo que representa un incremento de 29 millones de hectolitros, o de 1,6%, respecto al año anterior. Considerando la última década, la producción de cerveza creció anualmente a un promedio de 45 millones de hectolitros, a razón de un 3%. De acuerdo con el nuevo BarthReport Hops, el incremento en 2010 puede atribuirse a diferentes circunstancias en el mundo.

D

fue decisivo para el crecimiento en Sudamérica. Como también en los años anteriores, en Asia continuó el auge del mercado cervecero. Con un incremento de más de 34 millones de hl, la producción creció en casi un 6%. Solo en China, la producción creció en casi 25 millones de hl, lo que representa una participación del 86% e ...

BBIE 4-11 12-16 Vigorsa y Atractiva
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VIGOROSA Y ATRACTIVA Brau Beviale 2011 está bien animada Miles y miles de técnicos europeos del ramo de bebidas han programado sus agendas para asistir a Brau Beviale 2011 del 9 al 11 de noviembre en el Centro de Exposiciones de Nuremberg. Alrededor de 1.300 expositores informarán a los 32.000 visitantes esperados acerca de desarrollos nuevos o perfeccionados, en las áreas de materias primas para bebidas, tecnologías, logística y marketing. Pero Brau Beviale es mucho más que una exposición de productos. Para preparar sus decisiones de inversiones de forma fundamentada, los expertos consideran a la feria también como un foro para el intercambio internacional de opiniones sobre los desarrollos en los mercados globales de bebidas, tal como afirma Rolf Keller, miembro de la dirección de NürnbergMesse, en una entrevista con BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL. (hof) BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL: A la Brau Beviale 2004 asistieron 1.477 expositores y poco menos de 37 ...

BBIE 4-11 17 La Combinacion Ideal de Fruta
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LA COMBINACIÓN IDEAL DE FRUTA Bilz – una marca con un pasado y un futuro Desde 1905, la marca Sinalco es sinónimo para un refresco en muchos países alrededor del mundo y para un buen sabor. Pero la historia de la primera marca del continente europeo de bebidas sin alcohol comenzó hace algunos años atrás. Como “Bilz-Brause”, la bebida ya estaba en el mercado en 1901. En Chile, esta tradición continúa hasta la fecha. Allí, la marca Bilz es sinónimo para una de las más populares bebidas sin alcohol del país. riedrich Eduard Bilz (1842 a 1922) es considerado como uno de los padres de la naturopatía popular. El autodidacta recoge instrucciones sobre un sano estilo de vida y sobre recomendaciones de curación, que resume a libros populares en un lenguaje comprensible. Sus publicaciones llegan a millones de personas. Además de Schroth y Kneipp, ellas lo hacen el defensor más conocido del movimiento de salud fines del siglo XIX y principios del siglo XX.

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BBIE 4-11 18-21 Una Nueva Vieja Cerveceria
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UNA NUEVA VIEJA CERVECERÍA El proyecto AmBev-Bohemia La marca “Bohemia” es propiedad de AmBev (= American Beverage Company), el mayor fabricante de bebidas de América Latina, empresa creada en 1999 a través de la fusión de Brahma con Antarctica, y actualmente – en función de su pertenencia a Anheuser Busch InBev– parte fundamental del mayor grupo cervecero del mundo. Los responsables de AmBev sabían desde hace mucho tiempo que esa marca era una joya dentro de su surtido de productos. Pero el proyecto de construcción de una nueva cervecería, que se describe a continuación, solo fue posible mediante la colaboración de la administración de Petrópolis y el apoyo del gobierno del estado de Río de Janeiro.

etrópolis es el nombre de una prestigiosa ciudad brasileña en las montañas, situada al norte de Río de Janeiro aproximadamente a una hora de viaje. Fue fundada en 1825 por inmigrantes

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de habla alemana y adquirió gran reputac ...

BBIE 4-11 22-23 Clientela Potencial
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CLIENTELA POTENCIAL En el mercado cervecero de EE.UU. los hispanos aún están “disponibles” Los mercados cerveceros maduros están estancados en todo el mundo, y EE.UU. no es la excepción. Sin embargo, el mercado cervecero de EE.UU. se diferencia de casi todos los otros mercados: EE.UU. es un enorme país de inmigrantes con un contingente importante de adultos hispanohablantes recientemente llegado: los así llamados hispanos. De acuerdo con Crown Imports, el mayor importador de cerveza de EE.UU., quien se basa en los datos de Nielsen y de la oficina de censos de ese país, aproximadamente un 16% de estas personas se encuentran en una edad “apta para beber cerveza”. esde hace más de una década, el consumo anual se mantiene constante en alrededor de 200 millones de U.S. barrels, más/menos un par de porcientos (aproximadamente 235 a 240 millones de hl). Esto es así a pesar de un importante aumento de la población, que pasó de 281 millones en el 2000 a más de 319 millon ...

BBIE 4-11 24-27 El Numero 3
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EL NÚMERO “3“ Desinfectante producido por electrólisis con celda de membrana: Un repaso En los últimos años se habló mucho y se discutió aún más sobre “ECAW” o “anolito“, en parte de forma muy controvertida. Durante los últimos tres años, en la Editorial Sachon se publicaron más de dos docenas de artículos sobre el tema desinfección, de los cuales más de una tercera parte relativos a la utilización de desinfectantes producidos por electrólisis. En este artículo se brinda una visión general sobre el estado de la tecnología, su utilización, su posicionamiento en el mercado y sobre las discusiones al respecto. Además, una visión más allá de las fronteras facilita la clasificación del tema. El número “3“ nos acompañará en todo el desarrollo del tema. n varios eventos llevados a cabo entre 2008 y 2010, relativos a la electrólisis de celda de membrana, el autor ha contribuido con consideraciones objetivas para la clasificación técnicocientífi ...

BBIE 4-11 28-30 Mas Complejo
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MÁS COMPLEJO DE LO QUE SE PIENSA Consideración diferenciada de distintos adhesivos para etiquetas En realidad, muchos desarrollos recientes en la industria de adhesivos para etiquetas no son nuevos. No obstante, en los últimos años los adhesivos fueron mejorados continuamente, sobre todo en relación con su función, menor consumo, secado más rápido y materias primas nuevas o más económicas. El impulso para estos desarrollos debe buscarse siempre en una mayor productividad y menores costes. Pero antes de que los fabricantes de bebidas decidan cambiar a un adhesivo de etiquetas más económico deberían considerar los costos totales asociados (TCO). Porque los grandes problemas están en los detalles. os aspectos medioambientales, como p.ej. el calentamiento global, también tienen gran influencia en las consideraciones, y especialmente en la valoración de las materias primas. En particular, la tendencia a reemplazar productos basados en petróleo por “materias primas renov ...

BBIE 4-11 2 Exposiciones
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BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL

EXPOSICIONES: EL KNOW-HOW PROFESIONAL LLEGA A LOS MERCADOS EN EXPANSIÓN En los últimos meses, la escena internacional de las exposiciones para la industria cervecera y de bebidas se ha modificado considerablemente. En particular, las empresas alemanas de exposiciones han aumentado su área de influencia de forma notoria. Después de que NürnbergMesse (Brau Beviale), de Nielsen y otros, adquirió TecnoBebida en Brasil (pero infelizmente aún no la “revivió”), ahora da que hablar debido a la compra de la exposición Interbev/USA. Previamente, Messe München (drinktec) perseveró y montó la exposición “drink technology India” y, conjuntamente con la PackTech India (Messe Düsseldorf), la llevaron a cabo en Bombay. Por lo tanto, tampoco sorprendió la recientemente anunciada cooperación con la exposición en expansión China Brew & Beverage. De ahora en adelante, la empresa de Munich será socia contractual y consultora de ...

BBIE 4-11 31-33 Rapido Intercambio Gaseoso
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RÁPIDO INTERCAMBIO GASEOSO Modularización de bombas de vacío En base a datos previamente especificados, como la capacidad de llenado, la temperatura y el contenido de CO2 del producto, hasta ahora era habitual producir bombas de vacío diseñadas individualmente para el sistema de envasado respectivo. Lo que condujo a que en el surtido de KHS existieran numerosas variantes de bombas de vacío distintas, diferenciadas tanto en sus componentes eléctricos como también en el tamaño y el equipamiento. Actualmente, mediante su modularización, se dispone de un modelo uniforme de bombas de vacío. a utilización de bombas de vacío en el envasado de cerveza se ha vuelto imprescindible, pues las mismas facilitan el intercambio gaseoso durante el llenado de botellas de vidrio. Así, proporcionan una reducción concreta de la absorción de oxígeno y del consumo de CO2. Con respecto al rendimiento del sistema de llenado, la única decisión que debe tomarse es la siguiente: ¿Necesita la ...

BBIE 4-11 34-35 Capri-sun Conquista un Nuevo Continente
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CAPRI-SUN CONQUISTA UN NUEVO CONTINENTE Brasil se convierte en el primer lugar de producción sudamericano En el país de la alegría por la vida, los ritmos de samba y las frutas exóticas, el mundo de las bebidas será ahora un poco más colorido, más afrutado y sobre todo más divertido: Junto con el asociado Ind. E Com. de Bebidas Imperial S.A. (Grupo Imperial), Capri-Sun trae a Brasil la bebida infantil nº 1. Representantes de ambas empresas inauguraron el 8 de abril la nueva planta envasadora de Wild-Indag. Brasil es con ello el primer lugar de producción sudamericano de Capri-Sun.

a empresa Capri Sun AG, con sede en Zug, Suiza, es propietaria de los derechos mundiales sobre las marcas CapriSonne y Capri-Sun, excepto en Alemania, Gran Bretaña y EE.UU. Tiene a su cargo la distribución de Capri-Sonne y Capri-Sun en todos los países europeos, en los que posee los derechos de marca, y otorga licencias para la producción y la distribución fuera de Europa. El mayo ...

BBIE 4-11 36-37 Doemens News
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Los frutos pueden cosecharse Las tareas propias de la nueva orientación estructural de Doemens fueron realizadas, y el cambio está en plena marcha. Con esta frase puede describirse la situación actual de Doemens de forma acertada. Las áreas correspondientes a la escuela, seminario, asesoramiento y academia de productos de consumo están claramente estructuradas y con su plantilla de personal incorporada. Ahora, los frutos pueden cosecharse. Lo que me alegra especialmente es la creciente internacionalización de las actividades principales de Doemens. La dirección de la empresa consiguió reactivar los buenos contactos anteriores con China, lo que permitió realizar un amplio acuerdo de cooperación con la academia de cervecería Wuhan. Una capacitación estructurada modularmente permite que los jóvenes cerveceros chinos obtengan los conocimientos básicos en China, para después hacer el pulido final en Gräfelfing. También la capacitación como sommelier de cerveza en la acad ...

BBIE 4-11 38-39 Servicio de Informacion
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Servicio de Información

Control de botellas de vidrio – Nuevos hallazgos Desde hace algunos años, la industria cervecera y de bebidas pone en el mercado botellas de vidrio que cada vez más se suministran como botellas individualizadas o bien como botellas de vidrio ligero. Las botellas individualizadas pueden marcar tendencias mediante elementos de diseño llamativos. Debido a su peso reducido, las botellas de vidrio ligero son más económicas que las botellas convencionales en lo que respecta a la fabricación y el transporte. ¿Pero las botellas de vidrio ligero son también apropiadas para el uso como botellas retornables El Centro de Ensayos de Embalajes del VLB Berlin se ocupó de esta cuestión.

Presión interna en bar

Las botellas de vidrio de la industria de bebidas ofrecen una gran variedad de formas y colores. También en las aguas minerales, la tendencia hacia las botellas de vidrio individualizadas es evidente –no obstante la gr ...

BBIE 4-11 41 Industria Abastecedora
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INDUSTRIA ABASTECEDORA CROWN INICIA VENTAS DIRECTAS EN ESPAÑA Desde el 1º - de julio, Crown está representada en España con emplazamientos propios de ventas y servicios. El fabricante de carretillas elevadoras eléctricas crece continuamente en toda Europa. Crown considera que ha llegado el momento de desempeñarse en el mercado español a largo plazo y con un equipo propio. Ken Dufford, Vicepresidente de Crown en Europa, afirma: „A pesar de las dificultades económicas, España es el quinto mayor mercado en Europa Occidental“. Los clientes de Crown ahora tienen disponible la gama completa de productos, desde carros elevadores manuales, hasta carretillas elevadoras para pasillos estrechos y carretillas elevadoras con contrapesos. Además, en España también está disponible el sistema de gestión de flotas Crown InfoLink®. Los negocios se manejan desde la sede central en Madrid, y en Valencia se encuentra una filial de ventas y prestación de servicios.

Más inf ...

BBIE 4-11 6-9 Noticias del mundo
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NOTICIAS DEL MUNDO MUNDO

El Dr. Peter Harf sale de AB Inbev En agosto de 2001, Anheuser-Busch InBev anunció la salida del Dr. Peter Harf como presidente del directorio y como miembro de la junta directiva a partir de abril de 2012. Su sucesor en AB Inbev será su colega de la junta directiva Kees Storm. De acuerdo con informaciones propias, el Dr. Harf se dedicará más intensivamente al holding Benckiser y al registro alemán de donantes de médula ósea (DKMS), asociación que ayudó a fundar.

Según el informe, en China e India se espera un crecimiento de dos dígitos en los próximos 6 años. Allí, la compra y la innovación de los purificadores por gravedad son una opción cada vez más popular debido a la pobreza de la población y al precio relativamente alto de los purificadores de UV y de ósmosis inversa.

ALEMANIA

Una mina de datos sobre el lúpulo A quien se interese por la historia del cultivo del lúpulo y por la industri ...
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