Sachon Fachzeitschriftenarchiv 2.0 Getraenke-Fachzeitschriften/BBIE/2013/04_13
  • Fachzeitschriftenarchiv

    SACHON FACHMAGAZINE SEIT 1998

    -

  • image02

    Brauindustrie

    TECHNIK UND TECHNOLOGIE DER BRAUINDUSTRIE

  • GI

    Getränkeindustrie

    GETRÄNKETECHNIK UND -TECHNOLOGIE

  • image04

    Getränke-
    fachgroßhandel

    MAGAZIN FÜR DEN GETRÄNKEFACHHANDEL

  • image05

    BBI International

    INTERNATIONALE BRAU- UND GETRÄNKEINDUSTRIE

  • image06

    BBI Español

    LATEINAMERIKANISCHE BRAU- UND GETRÄNKEINDUSTRIE

  • image07

    Der Doemensianer

    FACHORGAN FÜR DAS BRAU-, MALZ- UND GETRÄNKE- MANAGEMENT

  • image07

    Der Maler- und Lackierermeister

    FACHMAGAZIN FÜR MALER UND LACKIERER

  • image07

    Industriebedarf

    FACHMAGAZIN FÜR INDUSTRIELLEN EINKAUF UND PVH

Zeitraum:-

Verknüpfungsart:

UND ODER

Das Sachon-Archiv fand für Sie

BBIE 04-13 03 Editorial
Vorschau
BREWING AND BEVERAGE INDUSTRY ESPAÑOL

MANTENER EL PASO CON LOS CICLOS DE INNOVACIÓN Apenas finalizada la drinktec en Munich, feria líder mundial con más de 66.000 visitantes, exitosa más allá de las expectativas, las miradas ya están dirigidas hacia las ferias del año próximo. 2014 promete ser aún más atractivo que los años anteriores, pues también se realizarán ferias en regiones que hasta ahora casi no estuvieron en foco. Así, Messe München no solo realizará la feria drinktechnology India en Dubai del 25 al 27 de septiembre de 2014, sino que también se expandirá al continente africano, cada vez más interesante para la industria cervecera y de bebidas. Por lo tanto, estamos atentos al éxito de la food & drink technology Africa, que se llevará a cabo del 18 al 19 de marzo de 2014 en Johannesburgo. “El viajar instruye”. Este refrán es hoy más válido que nunca, pues los ciclos de innovaciones son cada vez más cortos y, en países que hasta ahor ...

BBIE 04-13 06-09 Noticias del mundo
Vorschau
NOTICIAS DEL MUNDO MUNDO

Budweiser le gana a Heineken batalla de compromiso con Facebook Expion, especialista en softwares sociales, analizó la actividad en Facebook durante junio 2013, para determinar las tácticas utilizadas para aumentar las ventas de cerveza antes del período de verano. Mientras que Heineken tiene mayor cantidad de fans en Facebook (14.342.890), Bud Light es la marca con niveles más altos de compromiso por parte de los fans. Durante junio, un 20,8% de sus fans hizo alguna publicación, le gustó, comentó o compartió posts en el muro de Bud Light. La cifra del compromiso es particularmente impresionante,

puesto que Bud Light tiene menos de la mitad de fans que Heineken (6.129.559 comparado con 14.342.890). En junio, el compromiso con Heineken fue mínimo, de solo un 0,8%. Probando que lo que importa no es la cantidad de mensajes que se publican, sino su relevancia para la audiencia final, Bud Light publicó mucho menos que Budweiser, p ...

BBIE 04-13 10 Bebidas Tendencias en
Vorschau
BEBIDAS – TENDENCIAS EN DESARROLLO

Los ingredientes declarados tienen poca influencia en la decisión de compra de bebidas espirituosas unque en los últimos años, los medios han dado mucha atención al control rutinario de los rótulos de ingredientes en productos comestibles, que los consumidores hacen por razones de salud y calidad, esto no es tan aparente en la categoría de bebidas alcohólicas espirituosas. Antes de comprar bebidas espirituosas, pocos consumidores verifican regularmente las etiquetas para evaluar los ingredientes; la declaración más usual referida a los ingredientes está relacionada con el posicionamiento premium.

A

A pesar de los recientes intentos de la industria de dar a las bebidas espirituosas un posicionamiento más premium a través de la formulación, por ej. mediante el uso de diversas hierbas en el gin, la adición de ingredientes de realce en licores y añadiendo sabores exóticos al vodka, la mayoría de los ...

BBIE 04-13 11-15 Combinacion estrecha de la
Vorschau
COMBINACIÓN ESTRECHA DE LA TEORÍA Y LA PRÁCTICA El 4° - Simposio Cervecero Iberoamericano del VLB impresiona en Argentina Alrededor de 240 cerveceros y expertos del ramo cervecero provenientes de Sudamérica, Norteamérica y Europa se encontraron del 6 al 8 de agosto en Buenos Aires en el 4° - Simposio Iberoamericano de Técnica Cervecera y del Envasado. El simposio fue organizado por el VLB Berlin, y las tres cervecerías líderes de Argentina – CCU Argentina, Quilmes y SAB Miller– lo apoyaron activamente. Como asociados colaboradores estaban presentes el SENAI de Brasil y, este año por primera vez, también la American Society for Brewing Chemists (ASBC). lanificado originariamente para tener lugar cada dos años, el Simposio Iberoamericano de Técnica Cervecera y del Envasado del VLB ha ganado rápidamente en popularidad en el mundo de habla hispana y portuguesa. Después de los éxitos en el 2008 en Sevilla, en el 2011 en Ciudad de México y en el 2012 en Brasil se orga ...

BBIE 04-13 16-18 Con potencia y la
Vorschau
CON POTENCIA Y FRECUENCIA La cervecería Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan invierte en una planta de ósmosis inversa para tratamiento de agua cervecera La Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, a pesar de la dificultosa situación del mercado, se encuentra hace años en curso de crecimiento. La base para este desarrollo positivo, además de una política de calidad y de una conducción de la marca, ambas consecuentes, es la inversión continua en equipamientos técnicos, mediante los cuales la cervecería más antigua del mundo es actualmente también una de las más modernas. Un ejemplo reciente de ello es la inversión en una nueva planta de tratamiento de agua cervecera. La cervecería se decidió por una planta de ósmosis inversa totalmente automática con capacidad para aprox. 20 m3 de agua cervecera por hora. Después de la puesta en marcha por el Centro de investigaciones para la calidad de la cerveza y alimentos de Weihenstephan, la misma se ensayó analíticamente. ...

BBIE 04-13 19-22 Brasil Brau en una
Vorschau
BRASIL BRAU EN UNA ENCRUCIJADA Para un futuro exitoso, la feria deberá reorganizarse En realidad, los organizadores de la feria Brasil Brau 2013 podrían estar muy satisfechos. En relación con el año 2011, la cantidad de expositores, como también la de visitantes, creció significativamente. No obstante, para estar bien preparada para el futuro, se requieren nuevos conceptos más amplios. A largo plazo, para que el evento sea aún más interesante para los visitantes, la feria no podrá prescindir de los grandes jugadores como, por ejemplo, Krones y KHS. También debería reflexionarse sobre la forma de ampliar el sector de bebidas sin alcohol. Muchos de los grandes fabricantes de máquinas renunciaron a estar presentes en la Brasil Brau y prefieren exponer en la FISPAL, también en San Pablo. En realidad, la FISPAL es una feria de máquinas de embalaje, y el mercado brasileño/sudamericano camina realmente hacia una feria perfecta para toda la industria cervecera y de bebidas. E ...

BBIE 04-13 23-25 Impressiones de la Brasil Brau
Vorschau
“¿Está preparado para una actualización”, preguntaron Dieter Pollock (izq.), y Christian Pfeiffer, ambos de Kaspar Schulz.

Dr. Roland Folz (3º - desde la der.) y Thomas Tyrell (izq.) recibieron en el stand de VLB (desde la izq.) a Vilmar Schussler, Coordenador de la malteria Cooperativa Agrária Agroindustrial, Alexander Robert Schwarz, Marlin Schlafner, segundo maltero, Cooperativa Agrária Agroindustrial, Frank Gauger, Cooperative Agrária Agroindustrial, y Wolfgang Burkart, Verlag Sachon.

Alta demanda: El stand de la empresa brasileña Aguia Beer con (desde la izq.) Luca Martins, Juvenal Bonifácero, y Marico A.M. de Mattos.

IMPRESIONES DE LA BRASIL BRAU

Disfrutaron el reencuentro en el stand de Sachon: (desde la izq.) Alfredo Ferreira, Heineken Brasil, Homero Francisco Guercia, Brasil Kirin, Frank Nohel, Cooperativa Agrária Agroindustrial, y Wolfgang Burkart, Verlag Sachon

Todo bajo control: Egon Carlos Tschöpp ...

BBIE 04-13 26-29 Una plataforma sin fronteras
Vorschau
UNA PLATAFORMA SIN FRONTERAS drinktec entusiasma a todo el ramo Con 66.886 visitantes provenientes de 183 países, la drinktec 2013, feria líder mundial para la industria de bebidas y alimentos líquidos, superó todas las expectativas y generó fuerte entusiasmo entre los expositores y los visitantes. Opinión unánime de los 1445 expositores provenientes de 77 países: La mejor feria del mundo no se deja pasar, la drinktec “is the place to be”. En comparación con el último evento del año 2009, la drinktec 2013 tuvo un significativo aumento de visitantes del 14%. Especialmente importante es que las empresas medianas alemanas, entre las cuales también muchas cervecerías pequeñas y regionales, descubrieron nuevamente la drinktec y, en el punto de encuentro de cerveceros en el pabellón B1 altamente frecuentado, encontraron su propio lugar de reunión.

Fuerte incremento de visitantes de ultramar En el aspecto de internacionalidad, la drinktec 2013, a partir de un ...

BBIE 04-13 30-32 drinktec 2013 Productos e
Vorschau
Productos e innovaciones

Alfa Laval: Nuevo concepto de desalcoholización La empresa ha desarrollado un concepto de desalcoholización, que se compone de una combinación de distintas tecnologías existentes, como desgasificación de la cerveza, evaporación y hasta el enlace con stripping por vacío y condensación de alcohol. El proceso permite un alto grado de recuperación de energía, tanto de la energía térmica como también la minimización del peligro de congelamiento de la cerveza desalcoholizada. El módulo está totalmente automatizado y comprende la “Sterilizationin-Place” (SIP) basada en vapor, como también un programa integrado de Cleaningin-Place (CIP).

Por primera vez las tecnologías se utilizan en un módulo para cerveza en tándem, en un sistema integrado. El módulo combina procesos para una desalcoholización efectiva en un pasaje, con temperaturas y presiones operativas bajas. En el proceso de desalcoholización se utiliza el méto ...

BBIE 04-13 33-35 Impresiones de la feria
Vorschau
El equipo de VLB está presente en todas partes: Dr. Roland Folz (izq.) y Dr. Deniz Bilge (der.) con Julio Landmann, Grupo Landmann (2º - desde la izq.), y Wolfgang Burkart.

Andreas Hofbauer, de Editorial Sachon, se enteró de las funciones de una reina bávara de la cerveza a través de la reina actual Maria Krieger.

Los dos gerentes de Ziemann, Karl Butzmann (2º - desde la izq.) y Klaus Gehrig (2º - desde la der.), visitaron al gerente de la editorial Wolfgang Burkart (izq.) y al redactor de BBIE Andreas Hofbauer.

IMPRESIONES DE LA FERIA

En el stand de Sachon se sienten como en casa: Cilene Saorin (izq.), presidente de Cobracem (Unión de cerveceros brasileños), y Katia Jorge, Flavor ActiV

Presencia luminosa II: el profesor Grabenweger (4º - desde la izq.) con la delegación del grupo brasileño Petrópolis en la fiesta del stand de KHS.

Presencia luminosa I: El presidente del directorio de KHS, profesor G ...

BBIE 04-13 36-37 Doemens News
Vorschau
Estimados lectores, El 3º Campeonato Mundial de Sommeliers de Cerveza encontró un digno campeón mundial. El “Señor de los Anillos” Oliver Wesseloh será el portador de la bandera de los sommeliers de cerveza durante los próximos dos años. En los exitosos eventos de Munich participaron numerosas personas, a quienes deseo expresar nuevamente mis sinceros agradecimientos. Mis agradecimientos también se extienden a todos aquellos que prepararon el campeonato mundial, que actuaron en la organización y que posibilitaron su desarrollo exitoso, como también a nuestros patrocinadores, sin cuya ayuda financiera el evento no podría haber sido realizado. Muchísimas gracias a nuestro patrocinador principal, el Grupo Barth-Haas. Un agradecimiento especial también a nuestro otro asociado y segundo patrocinador principal, la drinktec, por el magnífico apoyo y la perfecta organización in situ. Muchas gracias a todos los otros patrocinadores. Las empresas Weyermann, Siemens, Braukon, ...

BBIE 04-13 38-39 VLB Berlin Novedades
Vorschau
Info Service

Gushing – Un mosaico complejo – Informes de campo de auditorías sobre gushing secundario Durante años, los cerveceros han estado enfrentados al fenómeno recurrente del gushing. Éste ocurre a intervalos esporádicos y no ha sido investigado completamente. Pareciera que este problema aumenta año tras año y que el número de cervecerías afectadas es cada vez mayor. ¿Se trata de un fenómeno determinable o más bien es la impresión subjetiva de los cerveceros afectados ¿La influencia de condiciones meteorológicas desfavorables es la única causa de gushing o existen otros factores característicos de influencia Definición Se entiende por gushing la “formación espontánea de espuma de cerveza en exceso al abrir una botella” [1; 2]. El gushing está relacionado generalmente con microburbujas estabilizadas o no estabilizadas (0,1 – 50 µm). Cuando éstas pasan del estado estabilizado al no estabilizado, su volumen aumenta. Las mismas ascienden ...

BBIE 04-13 40 Innovaciones en la bebida
Vorschau
INNOVACIONES EN LA BEBIDA PRIMERA BOTELLA DE PEPSI CON NUEVO FORMATO EN 16 AÑOS La marca Pepsi de PepsiCo lanzará una botella con formato nuevo –la primera vez en 16 años– junto con una parte gráfica nueva. Las botellas de 16 y 20 onzas de la marca tendrán un asidero enrollado en la parte inferior de la botella, con una etiqueta más corta con borde en “color cola” y con una versión más grande del logotipo existente en forma de globo. Las botellas de 12 onzas, que estarán disponibles en tiendas minoristas seleccionadas, tendrán la misma forma arollada, como también el logotipo en forma de globo rodeado de una línea plateada gruesa.

BUD LIGHT PLATINUM EN CANADÁ

tenido de alcohol en volumen del 5% y un packaging innovador empleando botellas impresas con serigrafía, Hiver está disponible en el mercado en cajas de 24 x 330 ml, con un precio de venta recomendado de £ 4,80. También es apropiada para vegetarianos.

NEUROGENESIS HAPP ...

BBIE 04-13 41 Industria abastecedora
Vorschau
INDUSTRIA ABASTECEDORA NUEVAS BOMBAS DOSIFICADORAS PARA LA ESTABILIZACIÓN DE BEBIDAS

bida a llenar. La capacidad del tipo “más pequeño” está entre 600 y 3.600 litros por hora. La capacidad del aparato”más grande” está entre 13.200 y 79.200 litros por hora.

Con Velcorin DT Touch, la empresa ha desarrollado una nueva generación de equipos dosificadores para la industria de bebidas. La nueva serie constructiva para la incorporación de Velcorin para la esterilización en frío de bebidas sin alcohol y vino se comercializa mundialmente. Los equipos dosificadores de alta calidad fabricados en Alemania, con diseño aséptico y conexiones en concordancia, cumplen con los estrictos requerimientos de higiene de la industria de bebidas. El control y la visualización del proceso de dosificación se realiza mediante un panel táctil.

Para más informaciones: www.velcorin.de

PALL: REINER GAUB DESIGNADO GERENTE DE DESARROLLO DE NEGOCI ...
Einzelne Ausgaben durchsuchen
Sachon-Fachmagazine: Chronologischer Überblick

Brauindustrie
2016 | 2017 | 2018

1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 |
2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 |
2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 |
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 |
2018

Getränkeindustrie
2016 | 2017 | 2018

1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 |
2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 |
2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 |
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 |
2018

Getränke-
fachgroßhandel
2016 | 2017 | 2018

1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 |
2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 |
2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 |
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 |
2018

BBI International
2015 | 2016 | 2017

2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 |
2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 |
2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 |
2015 | 2016 | 2017

BBI Español
2015 | 2016 | 2017

01_13 | 02_13 | 03_13 | 04_13

Getränkering-Aktiv
2003 | 2004 | 2005

1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 |
2003 | 2004 | 2005

Der Doemensianer
2015 | 2016 | 2017

1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 |
2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 |
2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 |
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017

Der Maler- und Lackierermeister
Zu den Mitteilungen

1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 |
2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 |
2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 |
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 |
2018 | Mitteilungen

Industriebedarf
2015 | 2016 | 2017

2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 |
2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 |
2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 |
2015 | 2016 | 2017

BBI Español
Impressum | Kontakt Verlag W. Sachon GmbH+Co.KG • Schloss Mindelburg • 87719 Mindelheim